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植物基食物的一些知识点

合理膳食通常是指团结特定条件，卵白质、脂肪、碳水化合物组成和供能比例相宜，能提供维生素、矿物质、膳食纤维等富足营养的膳食。可是，这些方面已经注重到了，那就是合理饮食？着实，除了上面提到的，合理的饮食还包括许多其他方面。今天，我们将讨论植物基食物在合理饮食中的作用。

　　植物基食物是饮食中植物基食物的总称�；谥参锘澄锏纳攀潮怀莆参镄陨攀�。素食是植物性饮食的情形，包括完全不吃动物性食物和部分素食者(蛋奶、鱼等)的纯素食。)吃少量动物性食物。

　　与动物性饮食相比，植物基食物更有益康健，其机制可能包括：植物基食物富含有益康健的作用因素，如维生素、矿物质/膳食纤维/益生元和植物化学物质；植物基食物的增添意味着动物性食物的镌汰。

　　强调植物基食物对康健的益处并不是勉励人们成为素食者。现在，虽然有大宗证据批注素食有益康健，但也发明不对理的素食不但可以改善我们的康健，还可能爆发不良影响，损害我们的康健。简而言之，素食不但仅是为了吃。素食是一种高科技的饮食方法。

　　对植物性食物康健益处的研究主要来自于重大膳食中的数据剖析。在重大饮食人群中，植物基食物比例高的人群康健指标较好。只管在纯素食的干预研究中视察到了素食对康健的诸多益处，但短期(数周或数月)素食研究的效果无法诠释恒久素食模式中是否仍保存同样的效果。因此，大大都人把素食作为饮食的一部分是一个合理的选择。若是你决议改变饮食习惯，成为一名素食者，你需要专业的指导。那么你也不需要为了康健而改变饮食习惯，成为素食者。

　　合理使用植物基食物有助于提高自身的营养和康健水平。古板上和历史上，大大都人都是杂食动物。在生产力落伍、经济不蓬勃的地区/时期，人们接纳杂食的饮食模式是不得已而为之。这种杂食性的饮食模式往往陪同着能量摄入缺乏、卵白质摄入缺乏、某些维生素和矿物质缺乏等问题，导致响应的营养和康健问题。

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